Anselme  und Guillaume Selosse, Domaine Jacques Selosse, über Dosage

Eine Verkostung von 36 Flaschen: Einblick in das Herz und das Temperament der Domaine Jacques Selosse.

Ein präzises Protokoll der Diskussion zwischen Anselme und Guillaume Selosse, welche Dosage zu den verschiedenen Champagnern passt. Schon immer zeichneten sich die Selosse-Champagner durch eine niedrige Dosage aus, so auch die drei Cuvées, die zu 100% aus Chardonnay aus den Dörfern Cramant (Lage "Chemin de Châlons"), Mesnil-sur-Oger (Lage "Les Carelles") und Avize (Lage "Les Chantereines") bestehen.

Aber es geht, wie immer, um das Champagne-Detail.