Rodolphe Péters, Champagne Pierre Péters, über Zucker, Säure, Phenolverbindungen und der adäquate Zeitpunkt der Ernte

Champagner und der Klimawandel: Rodolphe Péters erläutert in diesem Video seine Ansichten zu Reife und phenolischen Verbindungen, dem Zusammenhang zwischen Weinsäure und Apfelsäure und der Blockierung der malolaktischen Gärung.

 

Alles, was Sie über die Jahrgänge der Champagnerernte 2018 + 2017 wissen müssen - auf dem Champagnerkanal von Christian Göldenboog

 

Mehr über Champagner und den neuen Jahrgang / Ernte 2019 demnächst auf dieser Seite.

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