Champagne Tarlant Brut Millésimé 1989 + William Hunter = Oyez! Oyez! Oyez! Flasche Leer

Immense Säure, reduzierte Frucht, Power im Gaumen und ein besonderes Wohlgefühl im Magen - dieser Champagner nimmt es mühelos mit einem Chaource fermier auf. Man sollte überhaupt häufiger gereifte Champagner zu einem Käse öffnen.

Und dabei an den Gedanken des schottischen Anatomen  William Hunter denken:

„Some physiologists, gentlemen, will have it that the stomach is a mill; others, that it is a fermenting vat; others again, that it is a stewpan: but in my view of the matter, it is neither a mill, a fermenting vat, nor a stew-an, but a stomach, gentlemen, a stomach.“

Zitiert nach Sir Gilbert Blane of Blanefield, 1st Baronet „Elements of Medical Logik“
The London Medical Repository, Volume XI, Number 63, March, 1819 (p. 223)

 

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