23.05.2017
Champagne Library Report 2016

22.05.2017
GÖLDENBOOG'S CHAMPAGNE-TIP: KLUGE LIEBESPÄRCHEN TRINKEN NIE CHAMPAGNER

23.03.2017
Le Printemps des Champagnes

11.12.2016
Champagne Library: Séverine Frerson-Gomez, Champagne Piper-Heidsieck’s Deputy Chef de Cave, über die aktuelle Assemblage mit Stillweinen der Ernte 2015

30.11.2016
Sébastien Moncuit, Champagne Mailly Grand Cru’s Chef de Caves, über die aktuelle Assemblage mit Stillweinen der Ernte 2015

15.11.2016
Champagne Library: Grande Année 2015? Gilles Descôtes, Chef de Cave von Champagne Bollinger, spricht über seine kommenden Cuvées

09.11.2016
HEREN, Seoul, trinkt Champagner

08.11.2016
Champagne Library: Hervé Danton, Champagne Lanson’s Chef de Caves, über die aktuelle Assemblage mit Stillweinen der Ernte 2015

05.11.2016
Champagne Library: Emmanuel Fourny, Champagne Veuve Fourny & Fils, über die aktuelle Assemblage mit Stillweinen der Ernte 2015

26.10.2016
Champagne Duval-Leroy Vintage 1996: There is something to talk about

03.10.2016
Jean-Hervé Chiquet, Champagne Jacquesson, über die Ernte und den Jahrgang 2015 im aktuellen Champagne Library Report:

20.09.2016
Antoine Malassagne, Champagne A. R. Lenoble, über die Ernte und den Jahrgang 2015 im aktuellen Champagne Library Report:

19.09.2016
Anselme Selosse, Domaine Jacques Selosse, über die Arbeit mit den Stillweine der Ernte 2015 in der Champagne Library

13.09.2016
Erster Ausblick auf die Ernte 2016 in der Champagne

10.09.2016
Jean-Baptiste Lécaillon, Champagne Louis Roederer’s Chef de Caves, über die aktuelle Assemblage mit Stillweinen der Ernte 2015 in der Champagne Library

Champagne Library: Grande Année 2015? Gilles Descôtes, Chef de Cave von Champagne Bollinger, spricht über seine kommenden Cuvées

Champagne Bollingers Grande Année gilt als eine der klassischen  Pinot Noir orientierten Cuvées der Champagne. Die kraftvollen, aber doch eleganten Crus von Aÿ and Verzenay bilden das Rückgrat dieses Jahrgangschampagners. Mit anderen Worten: Nur die besten Trauben des Hauses gelangen in diesen Wein, der sich im allgemeinen zu 70 Prozent aus Pinot Noir und zu 30 Prozent aus  Chardonnay zusammensetzt. Weitere Besonderheit: Der Ausbau  findet in 228-Liter-Eichenfässern aus dem Burgund statt.  

All dies bringt den berühmten Bolly-Stil hervor: Jugendlich goldene Farbe, sehr weinig, eine tiefe Expression des Pinot, gepaart mit einer Palette von komplexen und reifen Aromen von Vanille, Butter, Trüffeln. Bollingers Grande Année ist wie eine zeitlose Reise durch den indischen Dschungel.

Seit drei Jahren nun ist Gilles Descôtes der neue Kellermeister des Hauses. Er kam 2003 zu Bollinger und war lange Zeit als Agraringenieur für die Weingärten zuständig, immerhin sind dies 163 Hektar. 

Im Interview spricht Descôtes über einige bemerkenswerte Eigenschaften des Jahrgangs 2015 und gibt Auskunft darüber, ob wir in zehn Jahren auf eine Grande Année 2015 hoffen können.

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