Les Crayères, Reims: Champagne Lanson Noble Cuvée 1989, dégorgé à cette époque

Culinarischer Hot Spot in Reims ist Les Crayeres, Zwei-Sterne-Michelin-Restaurant mit einer sehr üppigen Champagne-Karte. Auch Trinkfreundlich kalkuliert, eine gute Cuvée ist schon ab 60 Euro erhältlich. 

Wie auch immer, die Wahl fiel diesmal auf einen Champagne Lanson Noble Cuvée Vintage 1989. Und dies auf Empfehlung von Philippe Jamesse, Sommelier von Les Crayères. Ich persönlich hätte, wie üblich, Jahrgang 1988 vorgezogen, aber Monsieur Sommelier meinte, 89 würde besser zum Lammfilet passen.

Wie auch immer, bemerkenswert an Lanson ist stets die Veränderung mit der Zeit. Und da diese Noble Cuvée wie alle Weine von Chef de Cave Jean-Paul Gandon keine malolaktische Gärung durchgemacht hat, bekommt sie mit den Jahren sehr originäre Aromen von Eingemachtem, Konfitüre, Zitrus. Und natürlich Frische. 

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