23.05.2017
Champagne Library Report 2016

22.05.2017
GÖLDENBOOG'S CHAMPAGNE-TIP: KLUGE LIEBESPÄRCHEN TRINKEN NIE CHAMPAGNER

23.03.2017
Le Printemps des Champagnes

11.12.2016
Champagne Library: Séverine Frerson-Gomez, Champagne Piper-Heidsieck’s Deputy Chef de Cave, über die aktuelle Assemblage mit Stillweinen der Ernte 2015

30.11.2016
Sébastien Moncuit, Champagne Mailly Grand Cru’s Chef de Caves, über die aktuelle Assemblage mit Stillweinen der Ernte 2015

15.11.2016
Champagne Library: Grande Année 2015? Gilles Descôtes, Chef de Cave von Champagne Bollinger, spricht über seine kommenden Cuvées

09.11.2016
HEREN, Seoul, trinkt Champagner

08.11.2016
Champagne Library: Hervé Danton, Champagne Lanson’s Chef de Caves, über die aktuelle Assemblage mit Stillweinen der Ernte 2015

05.11.2016
Champagne Library: Emmanuel Fourny, Champagne Veuve Fourny & Fils, über die aktuelle Assemblage mit Stillweinen der Ernte 2015

26.10.2016
Champagne Duval-Leroy Vintage 1996: There is something to talk about

03.10.2016
Jean-Hervé Chiquet, Champagne Jacquesson, über die Ernte und den Jahrgang 2015 im aktuellen Champagne Library Report:

20.09.2016
Antoine Malassagne, Champagne A. R. Lenoble, über die Ernte und den Jahrgang 2015 im aktuellen Champagne Library Report:

19.09.2016
Anselme Selosse, Domaine Jacques Selosse, über die Arbeit mit den Stillweine der Ernte 2015 in der Champagne Library

13.09.2016
Erster Ausblick auf die Ernte 2016 in der Champagne

10.09.2016
Jean-Baptiste Lécaillon, Champagne Louis Roederer’s Chef de Caves, über die aktuelle Assemblage mit Stillweinen der Ernte 2015 in der Champagne Library

Kommt es zu einem Roederer Cristal Vintage 2014? Jean-Baptiste Lécaillon, Chef de cave Champagne Roederer, über die Ernte 2014

Über 200 Hektar umfassen die hauseigene Weinberge von Champagne Roederer, knapp 70 Hektar davon werden inzwischen biologisch-dynamisch bewirtschaftet. Kellermeister Jean-Baptiste Lécaillon ist sehr stolz auf den Fakt, daß Roederer inzwischen der größte biologisch-dynamische Traubenproduzent Nordfrankreichs ist. 

Für ihren Fahnenträger Brut Premier hat die Maison eine äußerst sophisticated Konzeption entwickelt: Bestimmte Grundweine durchlaufen die malolaktische Gärung, andere wiederum, je nach Jahr und Ernte, nicht. Dies stabilisiert die Frische iim Champagner.

Bei einigen dieser Weine wird die Technik der Bâtonnage angewandt, um mehr Vinosität und Struktur zu erhalten.

Berühmt ist Roederer für seine Reserveweine, die allesamt in großen Eichenfässern lagern. Das Rückgrad aller Cuvées ist der Pinot Noir, zumeist handelt es sich dabei um Trauben aus den kreidigen Grand Cru Lagen des Reimer Berglandes.

Kontrovers werden die Weine der Ernte 2014 unter den Kellermistern der diversen Häuser diskutiert. Wir wollten es daher von Chef de cave Jean-Baptiste Lécaillon genauer wissen, wie er mit dem schwierigen Jahr 2014 umgegangen ist.

Und natürlich verrät er er im Video der Champagne Assemblage Library Series, ob es 2014 einen Blanc de Blancs  oder gar einen Roederer Cristal geben wird. 

Mehr Fotos auf Facebook Champagne Göldenboog.

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