Neue Serie in FINE Das Weinmagazin: Wie Wein gedeiht

Im ersten Teil einer neuen Serie von Christian Göldenboog unter dem Titel „Wie Wein gedeiht" in der Ausgabe I/2012 von FINE Das Weinmagazin werden die diversen Aspekte der Kaltmazeration beim Pinot noir thematisiert. Im Fokus: Winzer Paul Fürst vom Weingut Rudolf Fürst in Bürgstadt am Main spricht über Henri Jayers Lebenserinnerungen „Les temps de la vigne", über Guy Accads Ideen sowie über seine eigenen Erfahrungen mit der Vinifikation von Spätburgunder aus seiner Toplage Centgrafenberg .

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