THE BEST OF THE BEST ? BLANC DE BLANCS (II): Champagne Legras & Haas

Chouilly, fünf Kilometer von Epernay entfernt, am Beginn der Côte de Blancs liegend, ist ein Grand Cru, dessen Chardonnay-Grundweine bei Kellermeistern vor allem wegen ihres Potentials und der exotischen Aromen beliebt ist. Legras & Haas ist ein kleines Champagner-Haus aus dieser 1000-Seelen-Gemeinde, das in den letzten Jahren Aufmerksamkeit erregt hat. Während Vater Legras gerne im Weinberg arbeitet, die Mutter sich für den Verkauf interessiert, ist Jérôme Legras (Foto) vor allem für die Vinifikation zuständig, seine beiden Brüdern kümmern sich um die Weinberge. Bemerkenswert ist die Cuvée Blanc de Blancs Extra Brut, ein niedrig dosierter Champagner, der allen Weinfreunden zu empfehlen ist, denen die inzwischen sehr hochdosierten Standard-Cuvées diverser großer Häuser auf die Nerven gehen. Seit 2007 ist diese Cuvée auf dem Markt, und sie vereinigt alles, was einen Blanc de Blancs ausmachen sollte: Frische, sicherlich, aber auch Struktur, Kraft, Aromen von weißen Früchten, die klar und prägnant den Gaumen dominieren. Ein Champagner für Kenner.

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