Discours Önologie Champagne ? Jean-Hervé Chiquet, Thierry Gasco, Didier Gimonnet, Hervé Dantan, Dominique Demarville, Jean-Baptiste Lecaillon

Ein Discours Œnologie Champagne ist dringend erforderlich. Champagner ist ein zumeist jahrgangsloser weißer Wein, der überwiegend aus den blauen Rebsorten Pinot noir und Pinot meunier sowie aus der weißen Rebsorte Chardonnay hergestellt wird. Die höchste Kunst des Kellermeisters oder Winzers ist, aus den unterschiedlichen Grundweinen eines jeden Jahres mit Hilfe von Reserveweinen den Brut sans année zu komponieren. Da die Champagne an der nördlichen Grenze des Weinanbaus liegt, und die Natur dort von Jahr zu Jahr sehr wechselhaft ist, stellt dies für alle Beteiligten eine große Herausforderung dar. Kein Wunder also, daß Berichte über die Lese in der Champagne sowie Darstellungen der komplizierten Arbeit eines Kellermeisters eher seltenheitswert haben. Das allerhöchste der Gefühle sind irgendwelche Zahlen und Statistiken zu Ernte- und Abfüllmengen, und selbst diese sind oft nicht akkurat, weil unkritisch von diversen dubiosen offiziellen Pressemitteilungen abgeschrieben.

Für den Discours Œnologie Champagne wurde ein Gremium einberufen, das sich aus arrivierten Kellermeistern, Winzern oder Inhabern kleiner Champagne-Häuser zusammensetzt: Laurent Champs von Champagne Vilmart, Jean-Hervé Chiquet von Champagne Jacquesson, Thierry Gasco von Champagne Pommery, Didier Gimonnet von Champagne Pierre Gimonnet, Hervé Dantan von Champagne Mailly Grand Cru, Dominique Demarville von Champagne Veuve Clicquot, Jean-Baptiste Lecaillon von Champagne Louis Roederer.

Der Discours Œnologie Champagne wird zweimal im Jahr umfassend und kompetent über die Situation des Champagne-Weins informieren: zum einen nach der Lese und dann nach der Fertigstellung der Assemblage im Mai.

 

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